Flor de Santiago est un projet culturelle à vocation d’excellence qui naît de la découverte du superbe Lis de Saint-Jacques; découvert par l’architecte et chercheur Ruth Varela, de Saint-Jacques de Compostelle.
L’objectif principal du projet Flor de Santiago est de récupérer et de mettre en valeur un héritage singulier et profondément porteur de sens pour l’ensemble du patrimoine culturel de Saint Jacques de Compostelle, de la Galice de l’Espagne et de México.