El proyecto Flor de Santiago es un proyecto cultural con vocación de excelencia que nace a partir del descubrimiento de la hermosísima Flor de Santiago; descubrimiento realizado por la arquitecta e investigadora compostelana Ruth Varela.
El objetivo principal del proyecto Flor de Santiago es recuperar y valorizar un legado singular y de gran riqueza significante para el conjunto del patrimonio cultural de Santiago de Compostela, de Galicia, de España y de México.