O proxecto Flor de Santiago é un proxecto cultural con vocación de excelencia que nace a partir do descubrimiento da fermosísima Flor de Santiago; descubrimiento realizado pola arquitecta e investigadora compostelá Ruth Varela.
O obxectivo principal do proxecto Flor de Santiago é recuperar e valorizar un legado singular e de gran riqueza significante para o conxunto do patrimonio cultural de Santiago de Compostela, de Galicia, de España e de México.